DOGAĐAJI

i inicijative

Kuhari na moru 2025. u organizaciji JRE udruge

Ovogodišnji događaj Chefs at Sea okupio je JRE kuhare iz cijele Europe kako bi podijelili svoja znanja i potaknuli suradnju.

Bila nam je čast ugostiti cheficu Priscillu Lebon kako bismo s nama podijelili posebno gastronomsko iskustvo u EKO ŠKOJU , održivom obiteljskom restoranu koji nudi sve od farme do stola.

Chef Priscilla vodila je zanimljivu majstorsku radionicu o fermentaciji u našem restoranu LD Garden, dijeleći svoje vrijedne uvide u ovu tradicionalnu tehniku konzerviranja hrane.

Svjetski dan oceana 2025.

Svake godine Relais & Chateaux slavi Svjetski dan oceana u partnerstvu s Ethic Oceanom kako bi zaštitili našu morsku biološku raznolikost.

U restoranu LD vjerujemo da je odgovorno djelovanje ključno. Zato smo odlučili u naš degustacijski meni uključiti plavog raka - ne samo kako bismo oduševili vaše nepce, već i kako bismo podržali održivost našeg morskog okoliša.

Promišljenim služenjem ovoj vrsti, želimo podići svijest o utjecaju invazivnih vrsta i doprinijeti naporima za kontrolu njihovog širenja.

Naša inicijativa je poziv vlasnicima restorana i lokalnim poduzećima da nam se pridruže u ovom cilju. Zajedno možemo uključiti plavog raka u naše jelovnike na načine koji potiču održivi turizam i pomažu u očuvanju bogate bioraznolikosti Jadranskog mora. Ovo je prilika da izazov pretvorimo u pozitivnu snagu za očuvanje okoliša i kulinarske inovacije.

Food for Change

Slow Food međunarodna kampanja “Food for Change” pokrenuta je kako bi ponudila rješenja počevši od naših svakodnevnih radnji i poduprla naše međunarodne projekte koji kroz našu mrežu jačaju čista lokalna gospodarstva, poštenu trgovinu i hranu koja je dio naše baštine. Hrana mora biti i zadovoljstvo i način brige za naš planet.

Sedmu godinu zaredom Relais & Châteaux i Slow Food udružuju snage za Food for Change.
Zajedno ćemo se ove godine ujediniti kako bismo istaknuli našu temu SIR, VINO I FERMENTI, podigli svijest među našim gostima diljem svijeta o važnosti odabira Slow Cheese i Slow Wines, bilo iz vlastite proizvodnje ili od vaših omiljenih dobavljača.
Nije u pitanju samo zaštita naše kulinarske baštine (tradicionalne metode konzerviranja i fermentacije), već se također borimo protiv industrijaliziranih prehrambenih sustava i podupiremo egzistenciju lokalnih obrtnika i proizvođača.