Restoran LD nudi iskustvo jela u više slijedova inspirirano omiljenim jelima s degustacijskih jelovnika našeg glavnog kuhara Marka Gajskog. Goste osobno poslužuju naš glavni kuhar i sommelieri, a goste vode kroz jelovnik od šest slijedova uparen sa šest vina i lokalnim maslinovim uljima. Alternativno, gosti mogu popratiti meni od šest sljedova vinima po vlastitom izboru s naše vinske karte.

VEGETARIJANSKI DEGUSTACIJSKI MENI

Ab

Cikla/ Cikla

Avokado, hren, opuncija

Parmigiana

Patlidžan, rajčica. Češnjak, parmezan

Bundeva/ Buća

Kreker od lanenog sjemena, šampanjac umak

Komorač

Umak od komorača, mahune, limun

Celer Beignet/ Celer

Demi-Glace od povrća, Pesto od lješnjaka

Kukuruz

Karamela, kava, lješnjak

Degustacijski meni kuhara je 145 EUR

Sommelierov izbor vina je 95 EUR

“Moja životna filozofija je da sve što radim mora ostaviti nekakav utjecaj na ljude.

Istu filozofiju primjenjujem na kuhinju. Kuhanje nije posao, kuhanje je stil života. Baš kao i sam život, hrana mora imati karakter, mora biti uzbudljiva i pričati priču. Inspiracija je svuda oko nas, samo je stvar u tome da se okružite okolinom i fokusirate na ono što nam majka priroda pruža u svako godišnje doba.

Moja glavna inspiracija je hrvatska gastronomija, koja je pak pod velikim utjecajem talijanske, francuske, turske i austrijske kuhinje. Za mene je gastronomija trenutak, trenutak u kojem smo sposobni sve zaboraviti i prepustiti svim svojim osjetilima uživanje u savršenom spoju okusa, mirisa i atmosfere.

Moja misija kao kuhara je ostvariti ovaj trenutak za moje goste.”

- Marko Gajski, glavni kuhar